Menyusuri Rasa Tegal 3 Kuliner Ikonik yang Bikin Ketagihan – Tegal sebuah kota di pesisir utara Jawa Tengah dikenal bukan hanya karena logat khas “ngapak”-nya yang lucu dan ramah, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Dari makanan berat hingga camilan ringan, Tegal punya banyak rspplaju.id hidangan yang mampu memanjakan lidah siapa pun. Berikut tiga makanan khas Tegal dengan rasa lezat yang patut kamu coba ketika berkunjung ke kota ini.
1. Soto Tegal (Sauto Tegal)
Salah satu makanan paling legendaris dari Tegal adalah Sauto Tegal. Sekilas mirip dengan soto pada umumnya, namun cita rasanya benar-benar berbeda. Kuah sauto memiliki warna agak kecokelatan karena tambahan tauco, bumbu khas berbahan dasar fermentasi kedelai yang memberikan aroma kuat dan rasa gurih yang unik.
Isiannya pun beragam, mulai dari potongan daging sapi atau ayam, soun, tauge, hingga irisan telur rebus. Tambahan perasan jeruk nipis dan sambal membuat rasanya semakin segar dan menggugah selera. Sauto Tegal biasanya disajikan bersama nasi atau lontong, dan sering disantap sebagai sarapan oleh masyarakat setempat.
Tempat yang terkenal menyajikan sauto enak antara lain Sauto Pak Marto dan Sauto Khas Tegal Bu Yanti, yang selalu ramai oleh pengunjung sidinbara-dikbudbanggai.id lokal maupun wisatawan.
2. Tahu Aci Tegal
Tidak lengkap rasanya berkunjung ke Tegal tanpa mencoba Tahu Aci, camilan gurih yang sudah menjadi ikon kuliner kota ini. Tahu aci dibuat dari tahu kuning yang dibelah dan diisi dengan adonan aci (tepung kanji) yang dicampur daun bawang, bumbu bawang putih, serta sedikit garam. Setelah itu digoreng hingga garing di luar namun kenyal di dalam.
Cita rasa tahu aci yang gurih dan renyah sangat cocok dinikmati saat hangat bersama cabai rawit hijau atau sambal kecap pedas. Selain menjadi camilan, tahu aci juga kerap dijadikan oleh-oleh khas Tegal yang mudah ditemukan di terminal, stasiun, atau pusat oleh-oleh.
Beberapa variasi tahu aci bahkan dikreasikan dengan tambahan isi seperti tahu aci isi ayam atau tahu aci isi udang, memberikan sensasi baru namun tetap mempertahankan rasa khasnya yang lezat.
3. Kupat Glabed
Makanan khas Tegal lainnya yang tak kalah nikmat adalah Kupat Glabed. Hidangan ini terbuat dari potongan ketupat yang disiram kuah kental berwarna kuning keemasan. Kuahnya dibuat dari santan dan bumbu kuning dengan tambahan serundeng kelapa serta daging ayam suwir di atasnya.
Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat menggugah selera. Nama “glabed” sendiri berasal dari tekstur kuahnya yang kental—saat disendok terdengar bunyi “glabed”. Makanan ini biasanya disajikan bersama kerupuk dan sambal, menjadikannya pilihan favorit untuk makan siang atau malam hari.
Kupat Glabed sering dijajakan di warung-warung kaki lima di sekitar alun-alun Tegal, dan hampir setiap warga setempat punya tempat favorit sendiri untuk menikmatinya.
Penutup
Tegal memang menyimpan banyak pesona kuliner yang khas dan menggoda. Sauto Tegal, Tahu Aci, dan Kupat Glabed hanyalah sebagian kecil dari deretan makanan lezat yang bisa kamu temui di kota ini. Selain menggugah selera, setiap hidangan juga menyimpan cerita tentang budaya dan tradisi masyarakat Tegal yang sederhana namun penuh rasa. Jadi, jika kamu berkunjung ke Tegal, pastikan untuk mencicipi tiga kuliner legendaris ini agar perjalananmu semakin berkesan.