Palopo, sebuah kota yang terletak di Provinsi Sulawesi Selatan, bukan hanya terkenal dpmdkabsumenep.id karena keindahan alam dan budaya Torajanya, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Palopo atau berencana untuk menjelajahi kuliner nusantara, ada beberapa makanan khas Palopo yang wajib Anda coba. Sajian-sajian ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan tradisi lokal.
1. Kapurung: Ikon Kuliner Palopo
Kapurung merupakan makanan paling ikonik dari Palopo. Hidangan dpmptsplamtim.id ini terbuat dari sagu yang diolah menjadi bulatan-bulatan kenyal, lalu disiram dengan kuah ikan atau ayam yang gurih. Biasanya, Kapurung disajikan bersama sayuran seperti bayam, jagung, dan kacang panjang, serta potongan ikan atau daging. Rasa asam segar dari belimbing wuluh atau asam jawa dalam kuahnya menjadikan Kapurung memiliki cita rasa khas yang sulit ditemukan di daerah lain.
2. Dange: Lezat dan Renyah
Dange adalah camilan tradisional yang terbuat dari sagu, mirip dengan papeda namun dalam bentuk kering dan padat. Dange biasanya dibakar dalam cetakan khusus, sehingga menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Makanan ini cocok dinikmati dengan ikan bakar atau sambal terasi khas Palopo. Cita rasanya yang sederhana namun nikmat membuat Dange menjadi favorit masyarakat lokal.
3. Pallu Ce’la: Sup Asam yang Menggugah Selera
Pallu Ce’la adalah sup ikan yang memiliki rasa asam gurih. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan laut segar seperti kakap atau bandeng. Yang membedakan Pallu Ce’la dari sup ikan biasa adalah penggunaan bumbu khas seperti asam jawa, cabai, tomat, dan daun kemangi yang menciptakan aroma menggoda. Hidangan ini sangat cocok disantap saat makan siang atau malam hari.
4. Pacco: Sensasi Ikan Mentah ala Palopo
Bagi Anda yang suka mencoba makanan ekstrem dan unik, Pacco adalah pilihan tepat. Pacco merupakan hidangan ikan mentah yang dibumbui dengan perasan jeruk nipis, cabai, garam, dan bawang. Setelah dibumbui, ikan akan mengalami proses “matang” alami akibat asam dari jeruk. Rasanya segar dan pedas, mirip dengan sashimi namun dengan sentuhan lokal.
5. Bagea Palopo: Camilan Manis Berbahan Sagu
Tidak lengkap rasanya membicarakan kuliner Palopo tanpa menyebut Bagea. Bagea adalah kue kering tradisional berbahan dasar sagu dan kacang, yang memiliki rasa manis dan tekstur keras namun lumer di mulut. Cocok dijadikan oleh-oleh khas dari Palopo.
Kesimpulan
Kuliner khas Palopo menyajikan kekayaan rasa dari bahan-bahan lokal seperti sagu dan ikan segar, yang diolah dengan cara tradisional. Jika Anda berkunjung ke Sulawesi Selatan, jangan lewatkan untuk mencicipi makanan khas Palopo seperti Kapurung, Dange, Pallu Ce’la, hingga Pacco. Selain menggoyang lidah, kuliner ini juga membawa Anda lebih dekat dengan budaya dan kearifan lokal masyarakat Luwu Raya.