Tahu gejrot merupakan salah satu kuliner khas Cirebon yang memikat lidah siapa saja pothan.id yang mencicipinya. Makanan ini terkenal dengan rasa pedas, manis, dan segar yang berpadu sempurna, sehingga menjadi favorit banyak orang. Menariknya, tahu gejrot memiliki sejarah yang unik karena awalnya berawal dari pabrik tahu Sumedang.
Sejarah Tahu Gejrot
Tahu gejrot lahir dari kreativitas pedagang yang memanfaatkan cendi-uinsuka.id tahu Sumedang, salah satu tahu terpopuler di Jawa Barat. Tahu ini awalnya diproduksi di pabrik-pabrik kecil di Sumedang dan dikenal karena teksturnya yang lembut, gurih, namun tetap padat. Seiring waktu, tahu ini dibawa oleh pedagang ke Cirebon dan diolah menjadi camilan lezat dengan tambahan bumbu khas.
Di Cirebon, tahu digoreng terlebih dahulu hingga matang, kemudian dipotong kecil-kecil dan disiram dengan kuah manis pedas yang terbuat dari gula merah, bawang merah, dan cabai. Kombinasi inilah yang membuat tahu gejrot berbeda dengan olahan tahu lainnya.
Ciri Khas Tahu Gejrot
Tahu gejrot memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari jenis tahu lainnya. Pertama, tekstur tahu Sumedang yang lembut dan tidak mudah hancur saat digoreng. Kedua, bumbu gejrot yang sederhana namun kaya rasa: manis dari gula merah, pedas dari cabai, serta aroma segar bawang merah yang membuat sensasi makan semakin nikmat.
Satu hal unik lainnya adalah cara penyajian. Tahu gejrot biasanya disajikan dalam cobek atau wadah tanah liat kecil, sehingga saat disiram dengan kuah, aroma dan rasa bumbu menyebar merata ke seluruh potongan tahu. Ini menjadi salah satu daya tarik kuliner khas Cirebon yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memikat mata.
Popularitas Tahu Gejrot di Era Modern
Seiring berkembangnya wisata kuliner di Cirebon, tahu gejrot menjadi salah satu ikon makanan yang wajib dicoba. Banyak pedagang kaki lima maupun restoran modern yang menawarkan tahu gejrot sebagai menu andalan. Tak jarang wisatawan yang datang ke Cirebon sengaja mencicipi kuliner ini, menjadikannya bagian dari pengalaman wisata kuliner yang lengkap.
Selain itu, tahu gejrot juga semakin populer di media sosial. Foto-foto dengan warna kuah yang menggiurkan dan potongan tahu yang renyah sering kali menjadi konten yang viral. Fenomena ini membuat popularitas tahu gejrot tidak hanya di Cirebon, tetapi juga di kota-kota lain di Indonesia.
Tips Menikmati Tahu Gejrot
Agar pengalaman menikmati tahu gejrot lebih maksimal, sebaiknya disajikan langsung setelah disiram kuah bumbu. Tekstur tahu yang masih hangat berpadu dengan rasa manis dan pedas dari bumbu akan menciptakan sensasi yang sulit dilupakan. Beberapa penjual juga menambahkan kerupuk atau bawang goreng sebagai topping tambahan, meningkatkan cita rasa gurih dan renyah.
Kesimpulan
Tahu gejrot bukan sekadar camilan biasa, melainkan bagian dari warisan kuliner khas Cirebon yang memiliki sejarah menarik. Berawal dari pabrik tahu Sumedang, kuliner ini berkembang menjadi favorit banyak orang berkat rasa khasnya yang manis, pedas, dan segar. Bagi penggemar kuliner nusantara, mencicipi tahu gejrot adalah pengalaman wajib yang patut dicatat dalam daftar wisata kuliner.